牛阿哥，秉承百年传统牛杂制作工艺，开创“新派广式牛杂”！

清代有一年岭南大寒，有位回族店家的牛肉很快卖完了，可等待的客人还很多，为让客人吃饱御寒，店家急中生智，把平常不食用的牛内脏，即牛肚、牛肠、牛肺等洗净，一同放入锅中炖煮，加入八角、香叶、茴香、陈皮、草果等香料。这一锅炖煮出来，香溢满街，客人食后回味无穷，从此，十里街坊慕名而来，牛杂食客宾客满门，名声远扬。很多人前来拜师求艺，店家毫无保留的传授经验，牛杂店越开越多，成为岭南最具特色的风味美食。为感谢这位岭南牛杂的开创鼻祖，徒弟们尊称他为“牛阿哥”

时光荏苒，凭借祖传的牛杂秘制妙方，牛阿哥后人重拾当年祖业，创立“牛阿哥”，重现百年美味，秉承祖训传授秘方，发展加盟连锁，让“牛阿哥”遍布岭南乃至全国。

牛阿哥，秉承百年传统牛杂制作工艺，独领岭南牛杂之精髓，将八角、茴香、丁香、陈皮、豆蔻等二十余味中草药以秘制配方入味，经炒、培、煮、炖、焖等多种手法烹制，结合现代人们的饮食特点，配上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料、粉面或蔬菜，开创“新派广式牛杂”。